You are here
Home > Kuliner > Cara Membuat Capcay

Cara Membuat Capcay

Capcay adalah olahan masakan yang terkenal di Indonesia. Kepopuleran olahan masakan ini terbukti dengan sering dijumpainya masakan capcay di hampir seluruh tempat makan, mulai dari warteg sampai restoran. Dalam dialek Hokkien sendiri, arti masakan yang berasal dari China ini secara harfiah adalah “aneka ragam sayur”.

Resep dan Cara Membuat Capcay

Capcay juga bisa diartikan menjadi sepuluh sayur karena cap artinya “sepuluh” dam cai artinya “sayur”. Meskipun artinya terdiri dari banyak macam sayuran, namun kamu juga bisa membuat capcay dengan simpel, mudah, dan praktis. Karena cara membuatnya yang mudah, capcay juga sering dijadikan menu andalan masakan.

Kamu bisa mengkreasikan menu capcay sesuai selera. Berikut ini aneka cara membuat capcayyang bisa kamu coba di rumah. Yuk disimak.

1. Capcay Spesial

Bahan:

  • 200 gr udang
  • 10 buah bakso (diiris-iris)
  • 2 batang wortel (diiris serong tipis)
  • Kol sesuai selera
  • 1 bonggol kecil brokoli
  • 150 gr jamur (potong-potong)
  • 2 sdm maizena (larutkan dengan air)
Resep Capcay Spesial

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih (diulek)
  • 1 ruas jempol jahe (diiris atau digeprek)
  • 1 batang daung bawang (diiris besar-besar)

Bahan Kecap:

  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm kaldu jamur

Cara Membuat:

  1. Pertama, mengolah udang dengan cara mengupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai hingga warnanya kemerahan dan harum. Kemudian tambahkan 1 gelas air dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih, saring air rebusan dan pakai untuk kaldu.
  2. Bawang putih ditumis hingga harum lalu masukkan jahe dan daun bawang. Kemudian masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk dan tumis hingga udang berubah warna jadi kemerahan.
  3. Setelah itu masukkan wortel, aduk-aduk dan tuang sedikit kaldu udang. Kemudian tunggu hingga wortel agak lunak.
  4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol lalu aduk rata. Lalu tuangkan semua kaldu udang dan aduk rata kembali.
  5. Bumbui dengan semua bahan kecap, aduk rata dan tes rasanya.
  6. Jika rasanya sudah pas, tuangkan maizena yang sudah dicairkan lalu tunggu hingga kuah mengental. Sajikan.

2. Capcay Merah

Bahan Sayur:

  • 1 buah wortel (potong-potong)
  • 1 buah bunga kol (potong-potong)
  • 1/4 buah kol atau kubis (potong-potong)
  • 1 ikat kecil sawi (potong-potong)
  • 1 batang daun bawang (potong-potong)

Bahan Lain:

  • 150 gr daging ayam (potong tipis memanjang)
  • Bakso sapi secukupnya
  • 2 butir telur ayam
Resep Capcay Merah
Ifumie Siram Capcay Kakap Merah

Bumbu:

  • 2 sdm baceman bawang
  • 1/2 buah bawang bombai (potong-potong)
  • 1 sdm saos tiram
  • 5-6 sdm saos tomat
  • 1 sdm kecap asin
  • Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Larutan maizena

Cara Membuat:

  1. Baceman bawang dan bawang bombai ditumis sampai harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna, pinggirkan.
  2. Masih di wajan yang sama, masukkan telur lalu orak arik sampai agak matang dan kering.
  3. Kemudian masukkan wortel, kembang kol, dan bakso, lalu tumis sebentar sampai agak layu.
  4. Masukkan air secukupnya, lalu bumbui dengan kecap asin, saos tiram, saus tomat, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
  5. Setelah itu masukkan sawi dan kubis lalu aduk merata. Kemudian masukkan daun bawang.
  6. Tes rasanya, bumbui lagi jika kurang. Apabila sudah pas rasanya, terakhir kentalkan dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
  7. Jika sudah matang, capcay siap disajikan.

Leave a Reply