You are here
Home > Kuliner > Menu Akhir Pekan Untuk Maraton Drama Korea, Yangnyeom Tondak

Menu Akhir Pekan Untuk Maraton Drama Korea, Yangnyeom Tondak

Bagi kamu penggemar drama Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini. Menu yang sering kali muncul di dalam adegan-adegan drama Korea selalu menjadi tren di kalangan kaula muda yang akhirnya merambat ke kalangan lainnya.

Yangnyeom tondak atau ayam yangnyeom adalah salah satu menu yang seringkali muncul. Selain karena memiliki peran yang kuat di dalam drama Korea, rasanaya juga sangat menggiurkan. Ayam goreng Korea ini disiram saus merah pedas yang lengket. Arti dari yangnyeom tondak sendiri berarti ayam berbumbu dengan sajian pelengkap lainnya.

Yangnyeom Tondak
Foto : koreanbapsang.com

Popularitas menu yang satu ini juga tampaknya tumbuh pesat di luar Korea seperti Amerika Serikat. Ayam goreng Korea bahkan disebut “the other KFC” oleh beberapa orang.

Berikut resep masakan sederhana untuk pemula yang bisa kamu coba guys.

Resep Yangnyeom Tondak

Bahan-bahan untuk ayam:

  • 16 potong ayam
  • 1 sendok teh garam
  • sejumput lada hitam
  • sendok teh jahe parut
  • ½ cangkir tepung kentang atau tepung jagung (atau tepung lainnya)
  • 5-6 cangkir minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk saus:

  • 2 sendok makan bawang bombay parut
  • 1 sendok makan bawang putih cincang
  • 1 sendok teh jahe parut halus
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 3 sendok makan saus pedas
  • 4 sendok makan saus cabai atau saus tomat
  • 2-3 sendok makan gochujang
  • 2-3 sendok makan madu
  • 1 sendok makan gula pasir atau lebih sesuai selera
  • 1 sendok teh minyak wijen

Bahan untuk hiasan:

  • ½ sendok teh biji wijen

Langkah Pembuatan

  1. Cuci sayap ayam, lalu tiriskan. Campur dengan garam, merica, dan jahe. Marinasi atau rendam selama 20 hingga 30 menit.
  2. Panaskan wajan di atas api sedang atau rendah. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng lalu bawang merah, bawang putih, dan jahe. Aduk sebentar hingga harum.
  3. Tambahkan semua bahan saus lainnya, dan aduk rata. Didihkan sampai mengental sedikit, sekitar 4 sampai 5 menit. Kemudian matikan api.
  4. Buang sisa air dari ayam yang telah kamu rendam tadi. Tambahkan tepung kentang (atau jagung) ke ayam, dan aduk hingga rata.
  5. Tambahkan minyak ke dalam penggorengan, wajan, atau panci besar. Panaskan minyak hingga 320 ° F. Masukkan ayam ke dalam minyak satu per satu menggunakan alat penjepit atau sumpit. Goreng dalam dua gelombang. Masak hingga berwarna keemasan, sekitar 5 hingga 7 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
  6. Angkat ayam yang telah berwarna keemasan dengan penjepit atau spatula berlubang. Lalu,  tiriskan di rak kawat atau saringan jaring besar yang diletakkan di atas mangkuk.
  7. Panaskan kembali minyak hingga 370 ° F. Tambahkan ayam (kamu bisa melakukan ini dalam satu batch untuk penggorengan kedua), dan goreng lagi, selama 2 hingga 3 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di rak kawat atau di saringan jaring besar yang diletakkan di mangkuk.
  8. Panaskan saus di atas api sedang-rendah. Masukkan ayam, lalu aduk rata hingga potongan ayam terbalut rata oleh saus.
  9. Terakhir, taburkan biji wijen di atas ayam untuk disajikan.

Extra Note

Tambahkan 1 sendok teh gochugaru (serpihan cabai merah Korea). Kamu bisa memilih tipe bubuk atau pun saus. Kamu dapat menggiling gochugaru kasar dalam penggiling bumbu jika kamu tidak memiliki bubuk yang halus.

Leave a Reply